En la primera leche, sude el espinazo, la cola y la cabeza del róbalo
Cuele y bote las espinas
Añada los ajís y la cebolla picada
Añada choclos, segunda leche, hojas de col y el repollo
Añada yuca y papa
Antes de servir, coloque los filetes o postas encima de la olla, tape y sude 10 min. Retire los filetes con cuidado
Aparte, hierva 2 o 3 maduros en agua. Añada en trozos al sancocho
Caliente y sirva con bastante cilantro picado.
PARA SERVIR: Sirva el caldo en platos de sopa, el cocido aparte, y arroz con coco al lado.