1 lb. papa colorada o amarilla* (criolla o silviana)

1 tallo grueso de cebolla larga, bien picado

1 cucharadita. comino molido

1/2 taza de cilantro picado

1 cucharada ogao (sofrito de cebolla larga picada con un tris de tomate rallado, sal, pimienta, comino y color)

sal y pimienta al gusto

- Pele las papas y ponga en una ollita con agua que las tape.

- Añada la cebolla, el cilantro y los aliños, y cocine todo junto hasta que las papas se desbaraten.

Sirva inmediatamente, o use para rellenar pimentones, archuchas, u hojas de repollo.