Esponjado De Frutas (Mona Merizalde)

 

1 Tz concentrado de fruta ácida, sin agua o con la menor cantidad posible, y hervido
1 Tz azúcar
1 sobre gelatina sin sabor
5 claras de huevo

 

- Mezcle el jugo hervido y el azúcar, y deje enfriar

- Disuelva la gelatina en 1 Cucharada agua, al baño maría

- Mezcle la gelatina con el jugo

- Refrigere hasta que empiece a espesar .

- Añada 5 claras batidas a la nieve

- Refrigere en un molde bonito un par de horas, y desmolde