ARROZ CON CAMARONES (Arely)

2 k camarones pelados
1 lb arroz
1 zanahoria grande
1 lata arvejas
1/2 lb habichuelas
3 tomaticos chontos
1/2 tz cilantro picado
1/2 tz cebollín picado
1/2 tz o menos apio picado


Se cocinan los camarones en agua con ajo, sal y color por 10-15 min, se escurren y reservan. El agua se reserva aparte.
En esa agua, se hace el arroz de la manera normal

Se hace un guiso (sofrito) con:

1 zanahoria grande rallada
1 lata de arvejas
1/2 lb habichuela picada
3 tomates chontos (pequeños) picados
mantequilla suficiente


Se revuelve el sofrito con los camarones.
Aparte, se revuelven el cilantro, el cebollín y el ajo, picados muy fino.
Para Terminar se revuelve todo junto: se coloca en una olla el arroz por cucharadas o capas, alternando con los camarones en salsa y con el verde.
Se revuelve todo muy bien y se recalienta.