Se deja hervir una hora hasta que esté bien blanda la carne y se reduzca a 8 tazas. Luego se añade los ingredientes (arracacha, yuca, tortilla, plátano verde, choclo) según la sopa.
Antes de terminar la cocción, se aliña el caldo con cebolla larga picada, pimienta molida, una pizca de comino y color.
En el momento de servir, se añade cilantro picado.